L’Umbria è famosa, tra le altre cose, per la produzione di tartufi. Importanti centri di raccolta sono Norcia, con il Tartufo Nero di Norcia, e Città di Castello, dove si può trovare anche il più pregiato tartufo bianco. Mostre e convegni vengono organizzati ogni anno in Umbria, tra i più importanti ricordiamo la festa del Tartufo Nero di Norcia nella cittadina nursina, la mostra mercato del Tartufo a Valtopina, mostre anche a Città di Castello e Ferentillo.Molte ricette sono tièpicamente umbre, come gli strangozzi al tartufo, che possono essere degustati tra l’altro alla Sagra dello Strangozzo a Casale di Montefalco, che si svolge a cavallo dei mesi di Luglio ed Agosto. Visto che siamo arrivati in ritardo per la segnalazione, vi confidiamo un "segreto": potrete gustare i famosi strangozzi al tartufo anche a fine Settembre alla Rassegna delle Sagre umbre, che si terrà a San Sisto, nei pressi di Perugia, dov e potrete gustare anche molte sltre specialità provenienti da molte sagre umbre! Per tornare ai tartufi, il modo migliore di consumarli è ottenere dei tartufi freschi, lavarli sotto l’acqua corrente, (fredda!!) magari usando una spazzola apposita per togliere i residui di terra, tagliarli o macinarli, et voilà, sono pronti da gustare nelle vostre ricette preferite! Alcuni suggerimenti? Oltre ai già citati strangozzi al tartufo, potete provarli in una ottima frittata, oppure con le uova strapazzate, oppure aggiungendoli a un ottimo spezzatino di agnello per avere un agenllo tartufato, oppure sopra la bruschetta. Per altre ricette con i tartufi freschi, tornate a trovarci, presto diponibili altri consigli!